魚をしこたま美味しく食べるひとつの手段として大注目されているのが、宮崎県の魚仕立て師「津本光弘」さんにより体系化された究極の血抜き・津本式という技法。研究に研究を重ねて高められ、なお進化を続けているこの技術の最新版をご紹介します。本にするぐらい詳しく書いちゃったので、もっと簡単な解説でいい！って人は過去記事を読んでね！