2022.04.27
さかなと包丁。魚を捌く! 最初に買うべき包丁は? 日本の文化として包丁を知ろう。【連載:1回目】
日本料理の主役を担うことも多い魚たちですが、昨今、魚そのものが減っていたり、魚を自宅で捌いて食べるという文化そのものが失われつつあります。さて、その魚を捌くための道具である包丁。ものすごく多様で機能...
2022.04.27
日本料理の主役を担うことも多い魚たちですが、昨今、魚そのものが減っていたり、魚を自宅で捌いて食べるという文化そのものが失われつつあります。さて、その魚を捌くための道具である包丁。ものすごく多様で機能...
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