●文:ルアマガプラス編集部
アカムツとは?
アカムツは、スズキ目ホタルジャコ科に属する魚。体色が鮮やかな赤色であることと、姿がムツに似ていることからその名が付いたが、分類上はムツの仲間ではない。口の中が黒いことから「ノドグロ」という別名で広く知られており、市場では超高級魚として扱われる。“白身のトロ”と称されるほど脂の乗りがとてもよく、釣り人にとっては垂涎の的となるターゲットだ。
アカムツの生態
新潟県および関東以南の日本海／太平洋沿岸に分布し、水深100〜200mほどの中深海の砂泥底や岩礁まわりに生息する。大きな群れは作らず、小規模な群れで生活している。食性は肉食で、小魚／甲殻類／イカ類などを捕食する。産卵期は夏から秋にかけてで、この時期にはやや浅場に移動する傾向がある。成長が比較的遅い魚としても知られている。
アカムツの釣りシーズン
盛期：夏から秋(7月〜11月頃)
アカムツは通年狙える魚だが、とくに釣りやすいベストシーズンは夏から秋(7月〜11月頃)とされている。これは、産卵のために比較的浅い水深まで上がってくるため、ポイントが絞りやすく、魚の活性も高くなるからだ。ただし、地域や水温によって変動はあり、冬から春にかけても良型が狙えるエリアも多い。
アカムツの釣り方
アカムツは中深海に生息するため、釣りは船からが基本となる。おもな釣り方として、ルアーフィッシングの「中深海ジギング」と、エサ釣りの「天秤仕掛け」「胴突き釣り」が挙げられる。
中深海に生息するアカムツは船から狙うのが一般的。
中深海ジギング
メタルジグを使ってアカムツを狙う、ゲーム性の高い釣り方。スローピッチジャークという、竿をゆっくりと大きくあおり、ジグを横向きにひらひらとフォールさせるアクションで誘うのが基本となる。
200～350gという重いメタルジグをもちいてアカムツを狙う。
仕掛け例
- ロッド：スローピッチジャーク用ジギングロッド(3〜4オンスクラス)
- (オシアジガー2000番クラスなど)
- ライン：PEライン1.0〜1.5号
- リーダー：フロロカーボン5〜6号を5m程度
- メタルジグ：200〜350gのスロー系ジグ(シルバー系／グロー系が実績高い)
- フック：専用のアシストフックをフロントとリアに装着
天秤仕掛け
潮の流れがある状況で、仕掛けをナチュラルに漂わせて誘うのに適した釣り方。仕掛けが吹き流し状になるため、アカムツに違和感を与えにくく、食いが良いとされる。ただし、胴突き仕掛けに比べて仕掛けが絡みやすい側面もある。
仕掛け例
- 竿：2m前後の7:3調子または6:4調子の中深場用船竿
- リール：PEライン3〜4号を400m以上巻ける電動リール
- 道糸：PEライン3〜4号
- 天秤：40〜50cm程度の片天秤
- オモリ：150〜250号(潮の速さで調整)
- ハリス：5〜6号／全長3〜4.5m
- 針：ムツ針16〜18号／2〜3本針
- 装飾：ケイムラパイプ／マシュマロボール／フラッシャーなど
- エサ：ホタルイカ／サバの切り身／イカの短冊など
胴突き釣り
仕掛けがシンプルで扱いやすく、底取りが明確なため、初心者にもおすすめの釣り方。オモリを底につけ、小突いて砂煙を上げてアピールする誘い方が有効。アタリがダイレクトに伝わりやすいのも特徴だ。
仕掛け例
- 竿：2m前後の7:3調子または6:4調子の中深場用船竿
- リール：PEライン3〜4号を400m以上巻ける電動リール
- 道糸：PEライン3〜4号
- 幹糸：6〜8号
- ハリス(枝ス)：5〜6号／長さ50〜80cm
- 針：ムツ針16〜18号／2〜3本針
- オモリ：150〜250号(一番下に付ける)
- 装飾：ケイムラパイプ／マシュマロボール／フラッシャーなど
- エサ：ホタルイカ／サバの切り身／イカの短冊など
アカムツの食べ方
「白身のトロ」と称される極上の脂がアカムツの真骨頂。どのような調理法でも美味しく食べられるが、その素材の良さを最大限に活かす食べ方が人気である。
食べる機会が少ないアカムツ。アカムツの脂を活かした料理がオススメ。
炙り(焼き霜造り)
三枚におろしたアカムツの皮目をバーナーなどで炙り、氷水で締めてから刺身にする。皮と身の間にある脂が溶け出し、香ばしさと濃厚な旨味を同時に味わえる最高の食べ方だ。
塩焼き
シンプルな塩焼きは、アカムツの良質な脂の旨味をダイレクトに堪能できる。焼いている最中から脂が滴り落ち、香ばしく焼きあがった皮と、ふっくらとジューシーな身は絶品。
煮付け
濃厚な脂を持つアカムツは、甘辛い煮付けとの相性も抜群である。熱を通しても硬くならず、ふっくらとした食感を保つ。煮汁に溶け出した旨味もまた格別で、ご飯が進む一品となる。
刺身
新鮮なアカムツが手に入ったら、まずは刺身で味わうべき。醤油を弾くほどの脂の乗りと、とろけるような舌触り、上品な甘みは、他の白身魚では味わえない特別なものだ。
※掲載内容は公開日時点のものであり、将来にわたってその真正性を保証するものでないこと、公開後の時間経過等に伴って内容に不備が生じる可能性があることをご了承ください。
人気記事ランキング(全体)
21ナスキーから5年ぶりのモデルチェンジ 「ナスキー」はシマノの汎用リールではエントリーモデルという立ち位置だが、価格と性能面で非常に高いバランスがとれており、入門者だけでなく中上級者も使うほどの人気[…]
今回は利根川へ！ 各種テストと、取材下見です。状況としては、どこに行ってもあまり良くない状況ですね・・・。次号ルアマガのバス釣り真相解明実釣編にも書いたのですが、秋は「良い水を探す」のがキーワードとな[…]
釣りの可能性を広げる、“つながる”リール DAIWAから登場する「ソルティガIC 300-C」。DAIWAのオフショアフラッグシップリールであるソルティガについにDAIWA CONNECTEDが採用さ[…]
乗らないバイトとはお別れ。 アグレッシブなバイトで水面が炸裂するも、乗らない！ そんなトップゲームでの悩みを減らすために、開発されたのが、「クローフック」を搭載した「ビグロ SS95」だ。 クローフッ[…]
三国・鷹巣エリアでのティップエギング釣行と準備 ルアマガプラスの読者の皆さん、はじめまして！ 清水彩香です！ 初の釣行レポートのテーマは、私のホームフィールドでもある、三国・鷹巣エリアでのティップエギ[…]
最新の投稿記事(全体)
河口湖はかつてないほど減水中！ 皆さんこんにちは！！ 河口湖ガイドのトミーです。 今週の河口湖情報をお届け致します。 この一週間はかなり暖かい日が続き、11月末とは[…]
アングラーのための高機能インサレーションジャケット。冬の釣行を快適に制する 冬のオフショアジギングやロックショアゲームといった、寒冷下でもアクティブに動き続ける釣りには、高い保温性と自由な動きを両立す[…]
DAIWAの最強フラッグシップ機『ソルティガ』 DAIWAのソルティガは、マグロやGT、大型ヒラマサといった大物をターゲットとするための、DAIWAスピニングリールの頂点に立つフラッグシップモデルだ。[…]
スロージギングの完成形！ メジャークラフトから感度と操作性を追究したスロージギングロッド「ジャイアントキリング7G」が誕生。妥協のない素材選定と設計により、スロージギングを極める1本に。 ブランクスは[…]
今回は利根川へ！ 各種テストと、取材下見です。状況としては、どこに行ってもあまり良くない状況ですね・・・。次号ルアマガのバス釣り真相解明実釣編にも書いたのですが、秋は「良い水を探す」のがキーワードとな[…]
- 1
- 2
