初回分Amazonで即完売！イベントでも2000本が完売した「津本式×ほりにし」は、絶大な人気を誇るスパイス『アウトドアスパイス・ほりにし』と今、話題の魚仕立て師『究極の血抜き・津本式』の津本光弘さんがコラボして開発された『魚用スパイス』だ。入手できたら是非試してほしいオススメレシピをご紹介
●文:ルアマガプラス編集部
サバの金柑カルパッチョ／使う金柑は宮崎産が絶品！
【材料】
- 魚の切り身（サバ以外でもOK！）
- 金柑
- ラディッシュ
- 菜の花（緑の野菜はお好みで）
- エクストラバージンオリーブオイル
- 黒胡椒
- アウトドアスパイスほりにし×津本式わさび昆布
スパイスには津本式と、人気沸騰中のアウトドア・スパイスほりにしのコラボ商品を使用していますが、スパイスに関してはアレンジが可能です。ただ、魚用に仕立てたスパイスですので、カルパッチョのスパイスとしては相性が良いのです。金柑の素敵な香りと一緒に楽しみましょう。
シェフからのアドバイス
さまざまな柑橘が使えますが、特に、宮崎産の金柑との相性がいい料理です。手に入る環境であれば使ってみてください。コラボスパイスのほりにし・わさび昆布風味も魚料理に本当にマッチしますので手に入れてみてください。
アウトドアスパイスほりにし津本式
釣った魚を血抜きをすることで魚の保存力を格段に向上させ、魚の食材としての可能性を広げた津本式。このエポックメイクな処理法を開発した津本光弘氏の掲げる大きなテーマのひとつは魚を余すことなく食べ切ること。そこで魚用スパイスを模索した結果「ほりにし」とのコラボが決定！
ほりにし 津本式 わさび昆布
ひとつめの『わさび昆布』フレーバーは、その昆布の旨みと、わさびが持つ和風の辛味を厳選した塩に加え、まだ「若く」旨みが眠っている「鮮度の高い魚」でさえも、一気に味のボルテージを引き上げるようなパンチ力を有しています。
ほりにし 津本式 白味噌
ふたつめの『白味噌』フレーバーは、その名の通り、味噌風味。お味噌もグルタミン酸系の旨味が強い調味料のひとつ。オススメは、味が画一化しやすい白身魚にどうぞ。主力となる塩味を囲むように、白味噌を主体とした調味料と、配合された様々なスパイスが相まって、味のレイヤーが広がっていくことに驚かれることでしょう。
Amazon以外に購入できるショップ
Amazonには順次在庫補填を進めておりますが「ほりにし 津本式」はAmazon以外でも購入できます。ショップによっては、お一人様一本までと購入制限があるのでご注意ください！
売り切れてしまったらゴメンナサイ
販売開始をしたときには想像以上の人気ですぐにアマゾンから在庫がなくなってしまいました。限定品ということもあり、次の在庫を作る予定も今の所ないので売り切れてしまったら最後です。ぜひ在庫があるうちに購入してくださいませ！
津本式レシピ本もあります！
「アジのフリット」には「ほりにし 津本式 白味噌」がオススメ！
『魚は生で日持ちしますので、余すことなくいただきます』え!? 魚が生で日持ちするとか何いってるの？ですが、巷で注目されている魚の血抜き技術『津本式』を施せば、魚は急いで食べ切る必要はないのです。革命的な保存力をもたらす津本式を前提としつつ、人気の魚種を食べ尽くす魚レシピを多数収録して本にしました！
「ほりにし 津本式」と魚の相性は抜群なので、ぜひセットで購入してみてはいかがでしょうか。
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