《なるほど》鮮度の良い魚を見極めるには、そこを見るだけで良かったのか！

2024 新製品情報

鮮度の良いエラ

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良いエラは全体的に鮮やかな赤。

鮮度の悪いエラ

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鮮度の悪いエラは色がくすんでしまう。

この記事は魚食革命『津本式と熟成【目利き/熟成法/レシピ】』から抜粋しています。

魚食革命『津本式と熟成【目利き/熟成法/レシピ】』 (ルアマガブックス11)
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