海には釣り人や市場関係者さえも息を呑む巨大生物が潜んでいる。今回スポットを当てるのは、船の上にドカンと横たわる巨大なサメだ。市場から「持って帰るのが不可能な大物が揚がったから包丁を持ってこい」と呼び出され、現地で直接解体に挑んだ人気魚料理系YouTuber。人間の背丈を遥かに超える巨大ザメのお腹の中には一体何が入っているのか？ そしてその巨大な身は美味しく食べられるのか――!? 衝撃の解体を経ての料理＆実食シーンを、ダイジェストでお届けしよう！
●文:ルアマガプラス編集部
「持って帰るの不可能!?」市場に揚がった推定150kg超の超巨大サメ！
今回紹介する動画は、YouTubeチャンネル『きまぐれクックKimagure Cook』の「【衝撃】200キロのサメをさばいたらお腹の中がすごかった。」だ。
かねこ「へんな魚おじさんに呼び出されて市場にやってまいりました。とんでもない大物が入ったらしくて、持って帰るのも不可能だから包丁持ってこいって言われたんですよ」
市場に到着したかねこさんを待っていたのは、船の上に鎮座するとんでもないサイズのサメだった。
かねこ「このサイズ、本当に100kgじゃきかないわ。150kg……150kgで利くかなってくらいありますね」
大人数人がかりでも持ち上げられないほどの巨体。その正体は、高級フカヒレの原料としても知られる「ヨシキリザメ」だ。市場の船上で、そのままダイナミックな解体ショーが幕を開ける。
出刃包丁が通らない!? 船上での解体とお腹から漂う異次元の臭気
さっそくお腹に刃を入れていくが、サメ特有の分厚く頑丈なサメ肌（皮膚）に阻まれ、普段の魚のように刃が入っていかない。
かねこ「うわっ、やべえ！ 異常なくらい臭いんじゃないかなこれ……俺、やばいです！」
開腹した瞬間、あたり一面に立ち込める強烈な刺激臭。かねこさんをして「生まれて初めて魚の匂いで頭が痛くなった」と言わしめるほどの凄まじい匂いだ。
かねこ「なんだこれ…。これ見てください。紫色のような点々があって……腸かな？ 何かが入ってる！」
内臓の奥には巨大な肝臓が収まっており、さらに巨大なヒレと身を切り落としていく。
かねこ「よっしゃあ！ ヒレ、このデカさっすよ！」
大人でも両手で抱えるほどの巨大なヒレ（フカヒレ）と、一部の身をなんとか切り出して確保し、現場での過酷な解体作業を終えた。
高級フカヒレが盗まれる悲劇!? 持ち帰った身で「サメフライ」作り
自宅に戻ったかねこさんだったが、ここでまさかのトラブルが発生する。
かねこ「悲報です。あれから家に帰ってきてフカヒレをすぐ干したんですよ。そしたら次の日……盗まれました！ 俺のフカヒレを返してください（笑）。多分、動物の仕業だと思うんですけど……」
中華料理店なら1枚数万円は下らない超特大フカヒレが消え去るという大ショック。気を取り直し、持ち帰ったヨシキリザメの肉を使って「サメフライ」作りにシフトする。
かねこ「1回冷凍したら水分がすごく出てきて、厚みがかなり縮みましたね。身に水分が多いんでしょう」
硬い皮を丁寧に削ぎ落とし、食べやすいフライサイズにカット。塩コショウで下味をつけ、バッター液とパン粉をまとわせて油の中へ。
キツネ色にカラッと揚がったサメフライは、見た目には普通の美味しそうな白身魚フライそのものだ。
気になるサメフライのお味は？ マヨ＆ソースでガッツリ実食！
お皿に盛り付け、いざ実食！ まずはシンプルにソースを少しつけて一口。
かねこ「……うん、美味しくはねえな（笑）。魚のフライの中では『下』だね。なんかパサパサしてるんですよ。魚の旨味もあんまり感じられない」
水分が抜けたことでパサつきが目立ち、白身魚特有の旨味に乏しい様子。そこでかねこさんが取り出したのは、フライ界の万能調味料「マヨネーズ」だ。
かねこ「マヨネーズとソースをド直がけで……これならうまい！ フライにしてマヨネーズとソースかけたら、ある程度のものはうまい！」
こってり調味料でジャンクな旨さをブーストし、お馴染み「銀色のヤツ」をグイッと流し込む。
かねこ「出刃包丁じゃ皮膚が分厚すぎて歯が立たないし、内臓の臭いは凄まじかった。フカヒレは盗まれちゃったので、フカヒレ企画はリベンジですね！」
普段なかなか見ることのできない150kg超のサメの解体と、そのリアルな食味レポート。海の食物連鎖の頂点に君臨するサメの規格外なスケールと迫力を体感できる貴重な動画だ。フカヒレ作りの結末や船上でのドタバタ劇は、ぜひ動画本編で確かめてみてほしい！
オマケで、へんな魚おじさんとの魚市場ウォッチングもあります♪
YouTuber 紹介
きまぐれクック（Kimagure Cook）
チャンネル登録者数1500万人を超える大人気魚料理系YouTuber。鮮やかな包丁さばきによる巨大魚・珍魚・深海魚の解体ショーと、手際の良い絶品料理、そして美味しそうにお酒を飲む姿が幅広い層から支持を集めている。
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