●文:ルアマガプラス編集部
ウグイとは?
ウグイ(鯎／学名Tribolodon hakonensis)は、コイ目コイ科ウグイ亜科に分類される淡水魚。沖縄県を除く日本全国の河川や湖沼に広く分布しており、釣り人にとってはとても身近な存在だ。ハヤ／アカハラ／イダなど多くの地方名を持つ。流線型の体に銀白色の鱗を持つのが特徴だが、繁殖期になると雄の体側には鮮やかな橙色の3本の縦縞(婚姻色)が現れ、その美しさから釣り対象としての人気も高い。
ウグイの生態
河川の上流域から下流域／湖沼まで幅広く生息し、環境への適応能力がとても高い。強い酸性の水質にも耐えることができるため、他の魚が住めないような環境でもその姿を見ることができる。食性は雑食性で、水生昆虫や付着藻類、さらには小魚や魚の死骸まで何でも食べる。この貪欲さが、釣りの対象としての面白さにも繋がっている。産卵期は春から初夏(3月～7月頃)で、この時期になると雄は鮮やかな婚姻色をまとい、浅瀬の砂礫底に集団で産卵する。この時期の雄の頭部や背びれには「追い星」と呼ばれる白いブツブツとした突起が現れるのも特徴である。
ウグイの釣りシーズン
ウグイは基本的に1年を通して釣ることが可能。しかし、とくに釣りやすいベストシーズンが存在する。
春(3月～5月)
産卵を意識したウグイが浅瀬に集まり、積極的にエサを捕食するため、数釣りがもっとも期待できるシーズン。美しい婚姻色をまとった雄が釣れるのもこの時期ならではの魅力だ。川の水温が上昇し始めるとともに、ウグイの活性も一気に高まる。
秋(9月～11月)
越冬に備えて荒食いを始めるため、食いが立ち、良型のウグイが狙えるシーズン。夏場の高水温期を乗り越えたウグイは体力を蓄えており、力強い引きを楽しむことができる。水温が安定し、気候も良いため、快適に釣りを楽しめる時期でもある。
ウグイの釣り方
ウグイはさまざまな釣り方で狙うことができるが、ここではもっとも手軽で代表的な釣り方を紹介する。
ウキ釣り
川の流れを利用してエサを自然に流し、魚に食わせるウキ釣りは、ウグイ釣りのもっともポピュラーな釣法。ポイントは、流れが緩やかになる淵やカーブの外側、障害物のまわりなど、ウグイが潜んでいそうな場所を狙うこと。仕掛けを投入したら、道糸を張りすぎず緩めすぎず、エサが自然に流れるように操作するのがコツだ。
仕掛け例
- 竿：4.5m～5.4m程度の万能竿や渓流竿
- 道糸：ナイロン 0.8号～1.5号
- ウキ：玉ウキやトウガラシウキなどの小型のウキ
- オモリ：ガン玉(ウキの浮力に合わせて調整)
- ハリス：ナイロン 0.4号～0.8号
- ハリ：袖針 4号～6号
- エサ：川虫(キンパクやヒラタ)／ミミズ／サシ／練りエサなど
ウグイの食べ方
ウグイは小骨が多く、生息する環境によっては泥臭さがあるため、一部では敬遠されることもある。しかし、適切な下処理と調理法でとても美味しく食べることができる。とくに、綺麗な水で育った冬から産卵期前のウグイは味が良いとされる。生食は寄生虫のリスクがあるため、必ず火を通して食べるべきだ。
塩焼き
もっともシンプルで、ウグイ本来の味を楽しむことができる調理法。ウロコ／内臓／エラを丁寧に取り除き、臭みの原因となるぬめりを塩で揉んで洗い流す。全体に塩を振り、ヒレには化粧塩をしてじっくりと焼き上げる。香ばしい皮と、ほっくりとした白身が味わえる。
甘露煮
小骨が多いウグイを骨まで柔らかく食べられるようにする調理法。素焼きにしたウグイを、醤油／砂糖／みりん／酒などを合わせた煮汁で、圧力をかけたり、長時間煮込んだりする。山椒の実などを加えると風味が良くなり、臭みも消える。日持ちもするため、常備菜としても優れている。
唐揚げ／南蛮漬け
比較的小型のウグイにおすすめの調理法。頭と内臓を取り除き、低温の油でじっくり揚げ、最後に高温で二度揚げすると、骨までサクサクと食べることができる。下味にショウガやニンニクを使うと臭みが和らぐ。揚げたウグイを香味野菜とともに甘酢に漬け込む「南蛮漬け」にすれば、さっぱりと食べられ、保存性も高まる。
※掲載内容は公開日時点のものであり、将来にわたってその真正性を保証するものでないこと、公開後の時間経過等に伴って内容に不備が生じる可能性があることをご了承ください。
最新の関連記事(ウグイ)
近所で楽しむ「チャビング」の魅力 皆さんこんにちは！ 今回は僕がすっかりハマってしまっている『チャビング』という釣りについて書いていきたいと思います。 ロッド一本と小さなルアーケースをポケットに入れ、[…]
人気記事ランキング(全体)
上位機譲りの性能を備えた新世代エントリーモデル ルアーフィッシング入門者から幅広い釣りまで対応する「ネクサーブ」。 価格を抑えながらも、シマノが誇る上位機種のテクノロジーを随所に投入し、滑らかな回転・[…]
profile 初の1本を釣るために知っておきたいこととは 「ガイドさんって、誰よりも琵琶湖のことをよく知っているんですよ。ここの地形はどうでボトムはこうで、どんなルアーをどう使えばよいのか、すべて経[…]
より軽快な操作性に引き上げられたグローバルスタンダードモデル 26フリームスのデザインは渋さが増した印象だ。前作はシルバーのボディにスプールやハンドルにゴールドをあしらい高級感のあるルックスだったが、[…]
初代イグジストを彷彿とさせるスプールにシャンパンゴールドに輝くパーツ! もうオーダーするしかない逸品だ 20周年アニバーサリー イグジストセミオーダーシステム。SLPワークスが発表したこの企画に心躍る[…]
高弾性かつ強化レジンで進化したメガトップR採用 今からおよそ30年前の１９９８年に村上晴彦監修により登場したのが、ハートランド初期の名竿『スモールプラグスペシャル』。 “ソリッドパワースリム”と呼ぶコ[…]
最新の投稿記事(全体)
スーパーフィッシュローラーが熱い！ こんにちは！ 和田真至です。 去年にYouTube”TBMフィッシング”の佐藤さんと実釣した時の映像がアップされています。 今回は冬の釣りを軸に遊んでみようって見[…]
濁りが入ったらブラックです！ 皆さんこんにちは！ 河口湖ガイドのトミーです。 今週も相模湖情報をお届け致します。 いよいよ水位が下がり始め、真冬の相模湖ハイシーズンといった雰囲気を感じ[…]
profile フロロ＋プラズマが生む最上級の使い心地 表面のポリマー層で使用感と耐摩耗性を大幅アップ オーバーテックスに用いられている技術の一つに『プラズマライズ』がある。これは10年以上前からある[…]
『最近は米国トーナメントでクランクを使っている人はほぼいないです』 藤田京弥 藤田京弥 近年、米国トーナメントシーンにおいてクランクベイトがブレーデッドジグに置き換わっている傾向があるとのことですが？[…]
魚探に頼らないで入鹿池で初バス！ こんにちは！ 中川雅偉です！ 先日は入鹿池ボートに初バス狙いに行って来ました！ 自分だけだと久しぶりでわからないので入鹿池マスターの中川リュウガ（弟）と半日勝負です！[…]
- 1
- 2
