●文:ルアマガプラス編集部
アユとは?
アユは、キュウリウオ目アユ科に分類される魚。その姿の美しさと、独特の香りから「香魚(こうぎょ)」とも呼ばれ、古くから日本の清流を代表する魚として親しまれてきた。また、寿命が基本的に1年であることから「年魚(ねんぎょ)」という別名も持つ。釣り人にとっては、夏の風物詩であり、その独特な釣り方と食味から絶大な人気を誇る。
アユの生態
アユは川で生まれ、一度海(または湖)へ下って成長し、再び生まれた川へ遡上して産卵するという“両側回遊”の生活史を持つ。川の上流域から中流域の、水質が良好で流れの速い瀬に生息する。成魚の主食は、石に付着する良質な珪藻類である。この餌場を確保するため、自分の縄張りに侵入してくる他のアユを激しく追い払うというとても強い縄張り意識を持つ。この習性を利用したのが、日本独自の釣法「友釣り」だ。
水質がよく、流れの速い川がアユの生息域となる。
アユの釣りシーズン
若アユシーズン(解禁～7月上旬)
多くの河川で釣りが解禁される6月頃から始まるシーズン。まだアユのサイズは小さいが、群れで行動していることが多く、比較的釣りやすい。瑞々しい香りと骨の柔らかさがこの時期のアユの魅力だ。
盛期(7月中旬～8月)
梅雨が明け、水温が上昇するとアユは急激に成長し、縄張り意識がもっとも強くなる。体高のある見事なアユが、瀬の中で活発に苔を食む姿が見られるようになる。「友釣り」の醍醐味をもっとも味わえる最盛期だ。
落ちアユシーズン(9月～禁漁期)
産卵を意識したアユが川を下り始めるシーズン。「錆アユ」とも呼ばれ、体には婚姻色が現れる。体力を蓄えているため、力強い引きが楽しめるが、縄張り意識は薄れるため釣り方には工夫が必要となる。
アユの釣り方
アユイング
近年登場した、アユをルアーで狙う新しいスタイル。おとりアユを使わず、アユの形を模した専用ルアーを操作して野アユを掛ける。友釣りに比べてタックルがシンプルで手軽に始められるため、若者を中心に人気が高まっている。
仕掛け例
竿：アユイング専用ロッド／エギング用ロッド
ライン：PEライン 0.4号～0.8号
リーダー：フロロカーボン 1.5号～2号
ルアー：アユイング専用ルアー(フローティング／シンキングなど)
その他：ルアーの後方にチラシ針やイカリ針を接続する
友釣り
アユの強い縄張り意識を利用した、日本伝統の釣法。生きた「おとりアユ」の鼻に鼻環を通し、腹部に逆さ針を打ち、野アユの縄張りへ泳がせる。縄張りを守ろうと攻撃してきた野アユを、仕掛けに付けた掛け針で掛けるという、とてもゲーム性の高い釣りだ。
おとりアユで野アユの縄張り意識を利用して釣る『友釣り』。
仕掛け例
- 竿：アユ友釣り専用竿(8m～9mが一般的)
- 水中糸：フロロカーボン／ナイロン／複合メタル／メタルなど
- 仕掛け：鼻環／中ハリス／サカサ針／ハリス／掛け針(イカリ針やチラシ針など)で構成された完全仕掛けが市販されている
おとりアユは釣具店で販売されている。
アユの食べ方
塩焼き
アユの食べ方として、もっとも代表的でその風味を存分に味わえる。独特の香りと、ほろ苦い内臓の味が絶品。ヒレに化粧塩を施し、踊り串を打ってじっくりと焼き上げるのが基本。蓼(たで)の葉をすり潰して酢と合わせた“たで酢”を添えるのが伝統的なスタイルだ。
アユといえば塩焼き。
天ぷら
とくに骨が柔らかい若アユは、天ぷらにすると頭から丸ごと食べることができ、とてもおいしい。サクッとした衣と、ふっくらとした身のコントラストが楽しめる。
鮎飯
焼いたアユを丸ごと1匹、またはほぐして米と一緒に炊き込んだご飯。アユの上品な出汁が米一粒一粒に染み渡り、贅沢な味わいとなる。
うるか
アユの内臓を塩漬けにして熟成させた塩辛。「苦うるか(内臓のみ)」と「子うるか(卵巣)」などがあり、濃厚な旨味と独特の苦みが特徴の珍味。日本酒の肴として珍重される。
※掲載内容は公開日時点のものであり、将来にわたってその真正性を保証するものでないこと、公開後の時間経過等に伴って内容に不備が生じる可能性があることをご了承ください。
最新の関連記事(アユ)
アユイング最高峰！「アユイングEX」 DAIWAからアユイング最高峰のロッドとして2025年に登場する「アユイングEX」は、より多くのアユを“追わせて掛ける”というコンセプトのもと開発された。 ルアー[…]
力強いウォブンロールで野アユを威嚇するフローティングシャッド 九嶋さん「シリーズ名は「アユラシック」と言って…ま、ご想像の通り「アユらしく」ということでしょうか(笑)。まずは『シャッド110F』ですが[…]
水中写真で見るサカナの生態：アユ編 【Target Profile】 アユ 北海道から九州まで全国の河川などに分布しているアユ。清流の女王と呼ばれるほど清楚で気品のある川魚だ。1年で一生を終えるいわゆ[…]
【THEフィッシング】シーズン到来！気軽に手軽にアユイング アングラーは、アユイングの第一人者、木森直樹。エギングのエキスパートでもある木森は、ルアーの知識を活かして、全国の川で「アユイング」を研究中[…]
鮎GAMEベスト 鮎だけでなく渓流や投げ釣り、ライトソルトなど、多種多様なゲームに流用できるフィッシングベスト。ウエスト部分の締め具合をBOA®フィットシステムのダイヤル操作で簡単にできるので、動きや[…]
人気記事ランキング(全体)
近海ジギングの新たな選択肢 DAIWAから新たに登場する「ソルティガ10」は、近海ジギングにちょうどいいサイズ感と、近海に潜む大物との真っ向勝負でも信頼できるパワーを備えたリールだ。 ソルティガ10の[…]
圧倒的コストパフォーマンス。安心の日本製PEライン登場！ シマノから新たに登場するPEライン「BBブレイド」は、十分な実釣性能とお求めやすい価格が魅力のハイコスパPEラインだ。 PEラインというと、2[…]
ファーストインプレッション 某D社のソルトバイブに似てるんじゃないかとか、フルメタルソニックに似てるんじゃないかという議論が最初に湧き出ましたが、まぁ、スタンダードなメタルバイブの形状。SUVかセダン[…]
釣り人必携！極寒の磯で頼れる「超コンパクトバーナー」 釣りといえば、ロッドにリール、ルアー、クーラーボックス…と、装備がどうしても多くなりがち。だからこそ、「それ以外の荷物は極力コンパクトに」というの[…]
次世代スタンダード、ついに登場。 DAIWAから登場する「プレッソ MX」。上位機種のハイエンドモデル「プレッソ LTD AGS」をベースに、誰でも扱いやすいように設計されたハイパフォーマンスロッドだ[…]
最新の投稿記事(全体)
大江川・大江川水系のヘビキャロゲーム！ こんにちは！ 中川雅偉（なかがわ・がい）です！ 今回は大江川・大江川水系のオカッパリゲーム。毎年秋になると活躍してくれるのがヘビキャロ。最近では、今年リニューア[…]
「始まりのジグ」その性能とは・・・ 潮の状況が読めない展開や、その日のパターンを掴めない…。そんな中で「まずはこれから」とパイロットルアーとして活躍してくれるのが「ソルティガクレードアーティス」。汎用[…]
削ぎ落とした軽さで攻める！本気の1本「サーベルマスターエクスチューン 攻テンヤ」 シマノから登場する『サーベルマスターエクスチューン 攻テンヤ』は、“攻めたい”タチウオアングラーのために生まれたロッド[…]
今回は相模湖！ 先週はオリキンちゃんねるのロケで相模湖へ。今年の夏は雨が少なく、ゲリラ豪雨的な雨もあまり降っていないようで、直近の大会の結果を見ても難しい状況を物語る結果が多いようです。しかし先々週の[…]
初見の人も知ってる人も、よろしくおにゃがいします！！！ と、いうことで、2025年度の釣りフェスでお目見えして、即完売。その後、雑貨チェーン店3COINSの一部店舗で展開され、ネット販売は秒で完売。店[…]
- 1
- 2
