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[画像 No.6/6]簡単に釣った魚の旨みマシマシ。『おさかな寝かせてシート』が凄い!

究極の血抜き・津本式の考案者、津本光弘さん。革命的な血抜きの手法で魚の生での保存期間を飛躍的に伸ばし、それにより魚の熟成という新たな世界を作った魚仕立て師。津本式はその血抜きの方法を有効に活用するための手法。