100円ショップの道具で釣った魚が劇的に美味しくなる！ 誰でも簡単に試せる津本式簡易版・道具編

ということで、釣り人界隈でホットトピックになりつつある「津本式・究極の血抜き」。死んだ魚でも高い精度で体内の血を抜いてしまう血抜きの技術で、血由来の魚の臭みが消えるわ、保存力が格段にアップするわで、釣り人だけでなく料理人も注目されている技術でございます。でも、ちょっとやるのに道具がたくさんいると思ってません？ 大丈夫ですよ〜100円ショップで道具揃っちゃいますよ〜。工作も必要ないですよ〜。まずは、コレで試してみませんか？ 魚の劇的変化に、きっとそのあと本家の道具が欲しくなりますけどね！

津本式の全てがわかる本が完成しました！『魚食革命 津本式・究極の血抜き 完全版』解説本1月20日に発売！

おまたせしました。無事？ 編集作業も終了し、ただいま話題沸騰中の“魚の仕立て方”、釣り人、料理人、研究者が注目している「究極の血抜き・津本式」を完全解説した書籍が発売されます。どんな内容になるか、少しだけ解説しまぁす！ これを見て、津本さんの配信している動画を見れば、ほぼ、完璧に津本式をマスターできますよ。家庭で熟成魚を楽しんでくださいね。

絶対に必要な道具は数点。場合によっては家庭内のブツで代用可能

出向いたのは、ごくごく一般的な100円均一ショップ。さて、お試し津本式に必要な道具をひとつづつ解説していきます。まず、重要度MAX。血抜きの本丸とも言えるグッズがコレ！　ドレッシングポット！ ようは油差しですね。これは、津本式・究極の血抜きの最重要作業のひとつ、血抜きを行うために必要な道具で、本家・津本さんはホースを使われます。動画で一応、解説しておりますのでごらんくださいませ。

ホースが繋げるキッチンであればホースを使えば、ハイ終了。なのですが、システムキッチンになっていて、ホースが蛇口に繋げないご自宅だったり、シンクが狭かったりするとうまくしないと水が飛び散っちゃったりするので、お試し程度ならまずはコレでどうぞ。というお話です。

どんな風に使うかは、後編記事・実践編で解説しますが、アジ、サバの30cmクラスまでなら、家庭でやる分にはコレで十二分に「お試し・津本式」が可能です。ぜひ、用意してください。

必要なもの、最重要「ドレッシングポット」

次に重要なモノ。

キッチンペーパー。これは別に100円均一じゃなくてもかまいません。魚を保存するときに必須のアイテムですので、用意しておきましょう。本家ではミートペーパーと呼ばれる給水力の高い専用紙が用いられますが、家庭レベルであれば商売をするわけじゃありませんので、キッチンペーパーで十分です。ただし、これも30〜40cm程度のサイズの魚までのお話です。単純にソレ以上のサイズだと、紙を使う量が増えちゃうので使いづらいというだけでございます。

別に100円均一じゃなくても良いですが….キッチンペーパー

さて、次は魚を保存しておくための袋です。ジップロックタイプやフリーザーバッグタイプを用意してください。ビニール素材は厚めのものが良いでしょう。ビニールによっては酸素透過性が高く、空気を通しやすいタイプがありますので、薄手のビニールは特に注意。魚の棘などでビニールをやぶってしまうと、津本式で仕立てた魚が台無しになってしまうことがあります。

ジップロックタイプ、フリーザーバッグタイプのビニール袋（か、厚手のビニール袋）

そして、100円均一グッズで処理するなら、ぜひ用意しておきたいのが、サランラップ。実は、こちらは本家津本式では使用されない一品ですが、簡易式だからこそ用意しておきたいグッズです。魚の劣化や腐敗を防ぐひと工夫をすることで、簡易式、100円グッズアイテムで行う、津本式の効果を挙げる意図があります。動画のほうに少しその理由について触れておりますが、こちら、用意できると、よりよいと思います。

空気を遮断する仕事人！サランラップ、クレラップなど

そして、カゴを用意しましょう。こちらも津本式の重要工程をする上での便利グッズです。可能な限り用意しておきたいですね！ 血抜きを行った後に、このカゴに魚を立て掛けて魚の体内の水や血をドリップさせる作業があるのですが、そのために使います。

魚を立てかけるためのカゴ

あってもなくてもいいですが、あると便利なグッズ。先が細めのスプーン。血抜きの後の内蔵処理をするときに便利です。

そして、最後。不必要だと思ったのですが、ちょっと実験的に購入、導入したところ意外に効果があったので列記してきます。注射器です。血抜きに使いますが、必ずしも必要なものではありません。最初は効果がないだろうと購入を見合わせようと思ったくらいですから。太いのはサバサイズ。細いのはアジサイズに使えると思います。

あとは、トレーなど魚を置いておけるモノがあれば便利だと思います。はい。次回は実践編に移ります。前回の記事も参考にしていただけると良いかと思います。やり方そのものは変わっておりませんが、補足解説予定です。

100円均一ボトルを使った津本式。スーパーのアジを３倍美味しく食べる方法＜動画解説＞ – ルアマガ＋（プラス）｜内外出版社

先日、100円均一のボトルを使って、簡易津本式、ただしくは簡易究極の血抜きをサンマでやってみたという記事を書かせていただいたのですが、写真じゃぜんぜんわからないとのコトでしたので、簡単な動画で解説してみました。
スーパーのサンマやアジを100円均一の丸型洗浄ボトルだけで3倍は美味しくする、津本式簡易版！ – ルアマガ＋（プラス）｜内外出版社
ルアマガプラスでも、注目中の魚の仕立て革命、「究極の血抜き・津本式」。道具がないと試せない複雑なものだと思ってない？ 実は100円均一で販売されてる洗…

この程度の道具で初められるのが、劇的に魚が美味しくなる魚の仕立て方「津本式・究極の血抜き」です。小社で発刊しております、津本式のマニュアル本は、魚屋さんとして津本さんのマストの手順を掲載しております。

こちらは、ちょっとなんとか手軽に揃えられる道具で、その効果を実感したい方向けとなっています。本家・津本式の津本さんの推奨方法ではございませんが、津本式の理論理屈を踏襲し、マニュアル本編集者が監修しておりますので、ご安心くださいませ。

お試しは自己責任ではございますが、これで釣りたてアジ1週間、スーパーのサンマ1週間はもたせております。で、ちょっと美味しくなるじゃないんですよ。めっちゃ美味しくなるんです〜。では、後編記事をお待ち下さい。

初心者でもできる津本式講座。劇的に魚が美味しくなる血抜き、仕立て方！【道具なんてほとんどいらないよ！】

さて、津本式、津本式と界隈で騒がれてはおりますが、やり方知らないわからない。という方に、どなたでもサクッと始められる「初心者向け・津本式」の方法を伝授します。必要なものは鮮魚、もしくは釣ってきた魚！ スーパーのお魚でもいいので手に入れてきてください。あとは数点どこにでも打っている道具を揃えられれば自宅で試せますよ！

「津本式・究極の血抜き」の津本光弘さんてどんな人？ とにかく津本式普及に燃える、その理念が素晴らしかった！

最近、あちらこちらで耳にする「津本式・究極の血抜き」。その津本式の発案者である津本光弘さんてどんな人なの？ どうして津本式をそんなにも広めたいの？ その裏側に迫ります。まぁ、最初に答えを言っちゃうと、ちょっといい人過ぎるんです（笑）

釣り人注目の究極の血抜き「津本式」で仕立てた魚が東京・西新宿で食べられる！！　そして、津本式が「魚」革命を起こすぞ！

めちゃくちゃ気になってました。動画もずっと拝見してました。なんでもサバを7日も10日も熟成させて、めちゃくちゃ美味しくする「締め方」があると…。ウナギも、なんと刺し身で食べられる締め方があると….。その締め方をYou Tubeなどで公開していた方が津本光弘さん。その津本さんの名前をとってその方法を「津本式」というのですが…..。