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[画像 No.1/3]【ビギナーでも学べる魚の仕立て方】東京・津本式講習会10/16開催します。【正しく習得!】

2022/10/07
|【ビギナーでも学べる魚の仕立て方】東京・津本式講習会10/16開催します。【正しく習得!】
告知しております、10/16に東京で開催される津本式講習会。初心者でも大丈夫なの? ってお問合せがありましたので解説します! 【津本式】津本式とは、近年、釣り人、料理人、水産関係者に注目されている魚の仕立て技術。津本光弘さんが考案して普及に努めている。水を使った精度の高い血抜きにより、冷凍保存せずとも魚の鮮度状態を保存できることから、冷凍では難しかった魚の熟成などが可能になり、食材としての可能性を […]