記事へ戻る

[画像 No.30/47]《保存版》魚が劇的に美味しくなる! 津本式・究極の血抜き完全マニュアル

腹鰭のあたりで刃を止めます。長期の寝かせや熟成を意識しない場合は、処理がしやすいように顎のあたりまで開いても問題はありません。