記事へ戻る

【32/47】《保存版》魚が劇的に美味しくなる! 津本式・究極の血抜き完全マニュアル

そのまま内臓を取り出します。このとき、エラ側からホースを入れ、流水と共に処理をしていけばその水圧で内臓が取り出しやすくなりますし、胆嚢などの臓器を傷つけてしまった場合もその匂いが身に移りにくくなります。流水をこのタイミングで使ったところで、魚が水っぽくなることはありませんのでご安心ください。