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【43/47】《保存版》魚が劇的に美味しくなる! 津本式・究極の血抜き完全マニュアル

脱気は行いますが、不必要に圧を与えると魚の負担なりますので、脱気状態は加減すると良いでしょう。この後、津本さんは水に魚を丸々沈める工程をとりますので、水が入らないようにしっかりと封をしておきましょう。