●文:ルアマガプラス編集部
トンボマグロとは?
トンボマグロとは、スズキ目サバ科マグロ属に分類される「ビンナガ(鬢長)」の通称。長く伸びた胸ビレをトンボの羽に見立てて、この名で呼ばれる。市場では「ビントロ」「ビンチョウ」としてもおなじみで、世界中の温帯／熱帯海域を回遊するマグロの一種である。近年、オフショアジギングのターゲットとして人気が急上昇しており、その釣りは「トンジギ」という愛称で親しまれている。
トンジギという釣り方が提唱されるほど人気なターゲット。
トンボマグロの生態
全世界の海を大規模に回遊する外洋性の魚。日本近海では黒潮に乗って北上し、春から夏にかけて三陸沖まで達する。マグロ類の中では比較的小型で、成魚は1m前後、体重20kg程度になることが多いが、40kgを超える大型も記録されている。高速で遊泳し、イワシなどの小魚／イカ／甲殻類を捕食する。水深100m以深の中深層を遊泳していることが多く、船の魚群探知機で群れを探しながら釣るのが一般的だ。
トンボマグロの釣りシーズン
トンボマグロをジギングで狙う「トンジギ」は、地域によってシーズンが異なるが、おもに水温が下がる冬から春にかけてが最盛期となる。
メインシーズン(12月～5月)
この時期は、紀伊半島沖(三重県志摩沖や和歌山県沖)が国内でもっとも有名なフィールドとなる。黒潮の影響を受け、脂の乗った「寒ビンチョウ」と呼ばれる大型のトンボマグロが回遊してくるため、全国から多くの釣り人が集まる。とくに1月から3月がピークであり、数／型ともに期待できるハイシーズンである。
トンボマグロの釣り方
船からメタルジグを沈めて狙うジギングが主流であり、「トンジギ」として確立されている。強烈な引きに耐える専用タックルと、深い水深を探るための重いジグが必要となる。
水深100m以上を狙うトンジギは、300グラムと超重量級のメタルジグを使う。
トンジギ
水深100m以上、時には200mを超えるポイントを狙うため、体力と技術が求められる釣りだ。船長の指示するタナ(水深)にジグを正確に届け、ワンピッチジャークなどのアクションで誘い、ヒットに持ち込む。マグロ特有の持久力ある強烈なファイトは、アングラーを魅了してやまない。
ワンピッチジャークが基本の誘い方となる。
仕掛け例
- ロッド: 6ft前後のジギングロッド(3～5番クラス)。ジグウェイトMAX300g～500gに対応できるパワーと張りのあるものが望ましい
- リール: スピニングリール8000番～14000番／大型ベイトジギングリール。ドラグ性能が高く、ラインキャパシティの大きいモデルが必須
- メインライン: PEライン 3号～5号を300m以上(400m以上あると安心)
- リーダー: フロロカーボンリーダー／ナイロンリーダー 80lb～150lbを5m～10m
- ルアー(ジグ):
- 重さ: 200g～500g。潮の速さや水深に応じて使い分ける
- 形状: ロングジグ／セミロングジグが主流。フォールでアピールするタイプや、引き抵抗の少ないタイプなど複数用意する
- カラー: シルバー系／グロー(夜光)系が定番
- フック:
- 9/0〜11/0サイズのシングルフックまたはツインフックをフロントに装着。フォールを多様する場合はリアにもフックをつける。
トンボマグロの食べ方
さっぱりとしつつも深い旨味を持つ上質な赤身と、脂が乗った腹身(ビントロ)が特徴。加熱しても身が硬くなりにくいことから、さまざまな料理で美味しく食べることができる。
回転ずしなどでビントロとして馴染み深いトンボマグロ。
刺身／たたき
新鮮なトンボマグロは、まず刺身で味わうべき。とくに腹身の部分である「ビントロ」は、上品な脂の甘みが口の中でとろける絶品だ。背中の赤身は、表面を軽く炙って「たたき」にすると、香ばしさが加わり旨味が引き立つ。
ステーキ／カツ
加熱調理にもとても向いている。塩コショウでシンプルに焼くステーキは、身のふっくら感を堪能できる。にんにく醤油やバター醤油との相性も抜群。また、厚切りにしてレアカツにすると、外はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しめる。
オイル漬け(自家製ツナ)
世界中でツナ缶の原料として利用される魚だけに、オイル漬けとの相性は最高。釣れたてのトンボマグロで作る自家製ツナは、市販品とは比べ物にならないほどの美味しさだ。オリーブオイルやハーブと一緒に低温でじっくり加熱することで、しっとりとした絶品の保存食が完成する。
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