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[画像 No.7/9]アニサキスの原因魚種 3位「イワシ」2位「アジ」1位は? 食中毒発生事例から見た原因魚種とは。

2023/12/08
|アニサキスの原因魚種 3位「イワシ」2位「アジ」1位は? 食中毒発生事例から見た原因魚種とは。
厚生労働省が発表している2022年「食中毒発生事例(速報)」によると、発生事例619件のうち378件が『アニサキス』が原因物質となっている。これは全体の約61%となっており、食中毒発生事例の半数以上がアニサキスが起因するものだ。そこでひとつの疑問が生じた。アニサキスの原因食材となるのは、どのような魚が多かったのか? →ベスト5《アニサキス》の原因食材ランキング 目次 1 どんな魚からアニサキス発生 […]