●文:ルアマガプラス編集部
シロギスとは?
シロギスは、スズキ目キス科に属する魚。「キス」と言えば一般的にこのシロギスを指すほど、釣りの対象魚として、また食用の魚として古くから日本人に親しまれている。透き通るような美しい銀白色の魚体から「砂浜の女王」とも呼ばれ、その上品な見た目と裏腹に、ブルブルと竿先を震わせる明確なアタリが釣り人を魅了する。北海道南部から九州にかけての沿岸に広く生息し、とくに砂浜や砂泥底を好む。
砂浜の女王と呼ばれており、釣り人から人気のターゲットのシロギス。
シロギスの生態
シロギスは、波の穏やかな内湾の砂浜／干潟／港湾内の砂地に群れで生息している。おもな食べ物はゴカイやイソメといった多毛類や小型の甲殻類。海底の砂に潜っているエサを、下向きに伸びる口で器用に捕食する。水温によって生息水深を変えるのが特徴で、水温が高い夏は水深数mの浅場まで接岸し、冬になると水深20m以上の深場へ移動して越冬する。産卵期は初夏から夏にかけてで、この時期はとくに活発にエサを追うため、釣りの最盛期となる。
シロギスの釣りシーズン
シロギスは船釣りであればほぼ周年狙うことができるが、岸から手軽に狙えるのは水温が上がる春から秋にかけて。
ハイシーズン(5月～10月)
水温の上昇とともに浅場に大挙して接岸してくるため、投げ釣りやちょい投げ釣りでもっとも釣りやすい時期。とくに6月～8月の産卵期は活性が高く、数釣りが楽しめる最盛期となる。初心者でも比較的簡単に釣果を得られるため、ファミリーフィッシングにも最適なシーズンだ。
落ちギスシーズン(11月～12月)
水温が下がり始めると、シロギスは越冬のために深場へと移動を開始する。この時期の個体は「落ちギス」と呼ばれ、体力を蓄えているため大型が多いのが特徴。数は出にくいものの、25cmを超えるような「尺ギス」を狙うには絶好のチャンスとなる。遠投して深場を探る本格的な投げ釣りが有利になる。
シロギスの釣り方
シロギスは海底をズルズルと引きずる「引き釣り」が基本となる。エサの付いた仕掛けを投げ、ゆっくりと巻きながら海底を探り、シロギスのアタリを待つ。
ちょい投げ釣り
防波堤や砂浜から、比較的軽いオモリを使って手軽に楽しめる釣り方。本格的な投げ竿がなくても、シーバスロッドや万能竿で代用できるため、初心者におすすめだ。
仕掛け例
- ロッド: 2～3m前後のシーバスロッド／エギングロッド／コンパクトロッドなど
- リール: スピニングリール 2000～3000番
- ライン: PEライン 0.6～1.0号／ナイロンライン 2～3号
- 仕掛け: 市販のちょい投げ用天秤仕掛け
- オモリ: 片天秤またはジェット天秤 5～15号(8号前後が基準)
- 針: キス針 6～8号の2本針仕掛け
- エサ: イソメ／ゴカイ(1～2cmに切って使用)
餌となるイソメ
投げ釣り
4m前後の本格的な投げ竿と投げ専用リールを使い、100m以上遠投して広範囲を探る釣り方。人の少ない沖のポイントや、深場に落ち始めた時期のシロギスを狙うのに有効だ。
仕掛け例
- ロッド: 4m前後の投げ釣り専用ロッド(オモリ負荷25～35号)
- リール: 投げ釣り専用の大型スピニングリール
- ライン: PEライン 0.6～1.5号 ＋ テーパーライン(力糸)
- 仕掛け: L型天秤／遊動式天秤／ジェット天秤など
- オモリ: 20～35号
- 針: キス針 7～9号の3～7本針仕掛け(多点針仕掛け)
- エサ: イソメ／ゴカイ
天秤仕掛け
おもに船からシロギスを狙う場合の仕掛け。岸からは届かない深場のポイントを狙うことができ、冬でも安定した釣果が期待できる。繊細なアタリを取るための専用タックルが用いられる。
仕掛け例
- ロッド: 1.6～2.1mの船キス専用竿(7:3または8:2の先調子)
- リール: 小型両軸リール／小型スピニングリール
- ライン: PEライン 0.6～1.0号
- リーダー: フロロカーボン 1.5～2.0号
- 仕掛け: 船用片天秤またはテンビンアーム
- オモリ: 15～30号(船宿の指定に従う)
- 針: 全長60cm～1.2m程度のキス用1～2本針仕掛け
- エサ: イソメ／ゴカイ(ごく短く切って使用)
シロギスの食べ方
シロギスは淡白で上品な味わいの白身魚で、骨が柔らかく調理しやすい。さまざまな料理で楽しめるが、とくに加熱した際のふわふわとした食感が魅力だ。
釣り人の特権ともいえるキス料理はどれも非常に美味。
天ぷら
シロギス料理の王道であり、最高のご馳走。揚げたての身は驚くほどふわふわで、淡白ながらも豊かな風味と甘みが口の中に広がる。背開きにして中骨を取り除いてから揚げると、より食べやすい。
シロギス料理の代表である天ぷら
塩焼き
素材の味をシンプルに楽しむなら塩焼きが一番。丁寧に焼き上げたシロギスは、皮はパリッと香ばしく、身はしっとりとしており、上品な旨味を存分に堪能できる。
刺身／昆布締め
20cmを超えるような大型のシロギスが釣れた場合に試したい食べ方。透明感のある美しい身は、独特の甘みとほどよい歯ごたえがある。昆布で締めることで、旨味が凝縮され、さらにもっちりとした食感になる。
お吸い物
シロギスのアラや骨からは、とても上品で美味しい出汁が出る。三枚におろした際に出たアラを使い、お吸い物や潮汁にすると、シロギスの旨味を余すところなく味わうことができる。
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