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[画像 No.3/3]《豪華すぎる》『魚食革命・津本式シンポジウム』6月11日 東京海洋大学で開催!

2023/04/27
|《豪華すぎる》『魚食革命・津本式シンポジウム』6月11日 東京海洋大学で開催!
2020年に1度企画され、コロナ禍のために中止になったイベント、3年越しに開催決定です。革命的な魚の仕立て方『津本式・究極の血抜き』に注目して研究を続けてきた東京海洋大学高橋希元准教授の最新研究論文をもとに、まさに魚食の革命となった津本式の活用法についてのシンポジウムが、東京海洋大学の講堂にて行われます。津本光弘さんをはじめ、高橋研究チーム、そして食の現場に携わる皆様の生のお話をもとに、新しい魚食 […]