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[画像 No.5/6]【魚の捌き方】マゴチの捌き方は三枚おろしか大名おろしで【ヒレはヒレ酒に!】

2022/08/19
|【魚の捌き方】マゴチの捌き方は三枚おろしか大名おろしで【ヒレはヒレ酒に!】
大名おろしで三枚に。頭を落とした所から包丁を入れ、身の残りを気にせず、中骨に包丁を沿わせて一気にスライス。
マゴチは、捌き方自体は普通の魚と同じ三枚おろしでいけるが、薄く平らなので難易度が高い。いっそ身残りを気にせず大名おろしにした方が、簡単な分上手くいくだろう。マゴチの捌き方を解説する。 目次 1 マゴチの捌き方 マゴチの捌き方 1. ヒレを切り、ウロコを落とす 2. 頭を落としハラワタを抜く 3. 中骨に沿っておろす 4. 完了!