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【6/8】『釣ろう、京都。』海の京都を「釣り」で満喫!【その7】

自社の通販サイトurocoの商品を冷凍するために最先端の急速冷凍機を導入。「マイナス30~40℃のアルコールに浸します。細胞を壊さないので解凍した時にドリップ(*食品中の組織液)が出ない。食べていただければ鮮度と美味しさの違いがわかります」