千津井由貴（ちづい・ゆき）
株式会社BKTC
■https://www.bktc.co. jp/
女性寿司職人として、なでしこ寿司を開業。また、寿司研 究家として、さまざまな活動を行う料理人実業家でもある。 現在は株式会社 BKTCを立ち上げ、薬膳サーモンブランドをプロデュース中。その過程で津本式を取り入れ、料理に活用している。臭みがなく栄養価の高い薬膳サーモンを今回の料理の主役に添えてレシピを提供いただいた。
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【画像】「ヤバすぎだろ…」巨大イカ、丸ごとドラム缶にドボンするなんて… ハイサイ探偵団（はいさい・たんていだん） 視聴者からの依頼を調査するというコンセプトでチャンネルをスタートさせるが、釣りやアウト[…]
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炙り焼きするなら、貝類は必須。 自宅で何か焼きたいけど、焼き肉をすると煙がすごくて部屋にニオイが…だけど海鮮なら脂ノリノリじゃないかぎり、そんなに煙が出ないので手を出しやすい。特に貝類なんかお酒がグイ[…]
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