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[画像 No.1/9]魚を捌くのに便利な道具をご紹介【出刃、柳刃、包丁類、ウロコ取り、骨抜き】

2022/08/16
|魚を捌くのに便利な道具をご紹介【出刃、柳刃、包丁類、ウロコ取り、骨抜き】
魚を捌くにはどんな道具が必要か? 包丁一本とまな板があれば何とかなる。だが、それはあくまで「何とか」に過ぎない。家の包丁で魚を捌いたことがあるなら、そのときこう感じなかっただろうか?「どうも上手くおろせない。キレイに刺身が引けない。魚を捌くのはやっぱり難しい……」そう感じてしまうのは、経験不足もあるかもしれないが、それ以上に道具のせいでもある。切っ先鋭く分厚い出刃包丁を使えば、スパっと身を切り開い […]