川口雅由（かわぐち・まさゆき）
PILAW∴/燠火kawaguchi
■住所：宮崎県宮崎市阿波岐原町前浜4276-1255
■電話：0985-29-4091
■http://okibi.co.jp
あの、大人気クルーズトレイン『ななつ星 in 九州』のシェフに も抜擢され、ただいま注目を浴びている料理人。シェフが経 営するPILAW ∴はピザが人気のイタリアン店。その隣の燠火 Kawaguchiは完全予約制の隠れ家的佇まいのお店。その名の通り、川口シェフがこだわる宮崎の食材を使った燠火料理を提供する。津本式で仕立てた魚なども積極的に活用する。
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