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[画像 No.2/16]【魚の捌き方】三枚おろしのやり方【三枚おろし、大名おろし、皮引き】

ウロコは生えている向きに逆らうように尾から頭に向かって落とす。ヒレなどで手を切るなど、ケガをしないよう注意。