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[画像 No.7/7]【魚の捌き方】中骨だけを抜いて舟造り【酒蒸しや唐揚げに最適】

2022/08/20
|【魚の捌き方】中骨だけを抜いて舟造り【酒蒸しや唐揚げに最適】
中骨部分を取り除けば、このように身が開いて小舟のようなカタチになる。これで舟造りは出来上がり。
見栄えよく姿のまま唐揚げにする際は、火の通りを良くするために中骨だけを抜く必要がある。小舟のような形になるので、これを舟造りという。酒蒸しにも最適。 目次 1 舟造りの仕立て方 舟造りの仕立て方 1. エラ、ハラワタを抜く 2. 背ビレの両側から切る 3. 中骨を切り取る 4. 完了!