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[画像 No./6]さかなと包丁。魚を捌く! 両刃と片刃の使い分けについて【包丁を知ろう! 連載:2回目】

2022/09/30
|さかなと包丁。魚を捌く! 両刃と片刃の使い分けについて【包丁を知ろう! 連載:2回目】
日本の食文化が世界に認められ、注目を浴びるようになった昨今ですが、その日本食の代表格とも言えるのは魚を使った料理ですよね。これを調理し、盛り付けるには当然、包丁という道具は欠かせません。今回も、包丁という調理器具に焦点をあてつつ、美味しく魚を食べていくためには、その包丁をどう使っていくか。包丁の専門家の話を踏まえて解説していく連載2回目です。 目次 1 【連載解説】2 片刃(和包丁)の包丁は1本は […]