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[画像 No.4/4]やはり肝和え最高か……! カワハギのポン酢と肝醤油のお造り【釣り人のお魚料理レシピ】

2022/10/10
|やはり肝和え最高か……! カワハギのポン酢と肝醤油のお造り【釣り人のお魚料理レシピ】
釣り人にとってカワハギはフクザツな感情を抱く魚だ。水中をホバリングするように器用に泳ぎ回る性質があり、上手にエサだけを掠め取っていく。難しい釣りなだけに、釣り人は夢中になる。が、釣れない。だから面白い。なんといってもその美味しさも際立っている。釣ったカワハギの肝臓の美味しさは、食べたことがある人ならカワハギこそ最高……と惚れ込む。夏場は身の旨味が際立ち、歯ごたえとあわさって「美味いフグ」のよう。が […]